太子参铁皮石斛功效铁皮石斛太子参煲瘦肉

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• 1、药食同源话石斛
• 2、太子参石斛瘦肉汤的功效是石斛的样子图片什么?
• 3、铁皮石斛

药食同源话石斛

作者：广东省药学会 中山市人民医院 林深常

石斛作为中药使用由来已久，石斛来源非常广泛，来源于兰科植物铁皮石斛，黄草石斛，环草石斛，马鞭石斛，金钗石斛的茎。市场上在售中药石斛品种繁多，其中最著名的是铁皮石斛，以安徽霍山所出者为佳，又名“霍山石斛”。石斛来源复杂，究竟什么样的石斛才是品质好的石斛呢？

从古至今，判断石斛品质的标准始终未变。鲜品生长于石头上，茎“实”，且似竹有节，节间生叶、细短，如蚱蜢髀，形态较短小；鲜者色绿，炮制后色黄，嚼之腻涎粘齿、脂膏黏舌。对比可知，霍山石斛、铁皮石斛、细茎石斛、曲茎石斛等为代表的多糖含量较高，符合优质石斛的特点。此为野生品的特点，家里种后形态变化较大。反之，长于木头上的木斛，味苦，长而中虚，炮制后色黄，但嚼之枯槁，此类石斛质差，不建议使用。

石斛味甘淡、微寒；入肺，肾，胃三经。具有生津益胃，清热养阴的功效；主治热病伤津，口干烦渴，病后虚热，阴虚火旺。因此石斛的功效重点在于“养阴”。现代研究表明，石斛具有抗衰老、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力等保健功能。下面推荐几种石斛家常食用方法。

1、石斛猪瘦肉汤： 石斛15g，沙参20g，麦冬10g，杞子15g，猪瘦肉100g。主治胃阴虚灼痛，阴伤口干，咽燥，大便干结尿黄，舌质红，苔少等证。

2、太子参石斛淮山瘦肉汤： 石斛15g，太子参15g，猪瘦肉100g，蜜枣和姜片适量。功用：补脾益胃、气阴两滋。适宜人群：气阴两虚者尤其适宜。脾虚者可酌情减少石斛用量。

3、自制参斛茶： 太子参15～20g，石斛15g，麦冬10～15g，放进研磨机中研成粗末，用干净的纱布包好，放进保温杯中，冲入沸水，盖焖20～30分钟后代茶饮用，喝完后可再加入沸水，直至药味泡尽。或将上述药材放入煲中，煮沸后再煮10分钟左右，放凉后频饮。

4、鲜吃： 将新鲜的铁皮石斛茎杆，洗净后直接放入口中咀嚼。可以滋阴、健胃开脾。

5、泡茶： 取铁皮石斛茎或是根洗净，用沸水冲泡即可饮用，可缓解口干鼻干眼干，也可配百合麦冬等泡水喝，生津止渴，对肺胃津伤效果好。

6、榨汁： 取新鲜铁皮石斛，剥去表皮，切成小段，放入榨汁机中榨汁即可饮用。可加入蜂蜜或冰糖调味。

7、泡酒： 单味石斛或者与其他女人吃石斛害处滋补药材一起浸入高浓度酒中，密封3个月后即可饮用。

铁皮石斛的用量不宜过大，它虽滋阴生津，但有滋腻的特性，量大时会碍胃，影响消化功能。一般干品每日用量6～12g， 鲜品为15～32g。铁皮石斛虽有良好的功效，但并非人人适用。石斛性偏寒，易伤阳气，适于阴虚有热之人服用，脾胃阳虚之人不宜长期食用。

审稿专家：广东省药学会 中山市人民医院 刘锐锋

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太子参石斛瘦肉汤的功效是什么?

有补脾益胃的功效。

太子参又名童参、孩儿参，顾名思义，就是连孩子也能吃的参。和其他石斛的功效能治什么病参相比，如人参、党参，太子参补气的力量较弱，但是贵在药性平和，特别适合孩子、老人，以及虚不受补者。太子参炖瘦肉，这款汤水，简单易做，具有补益脾肺，益气生津之效，男女老少皆宜。

石斛益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸痨热，目暗不明，筋骨萎软”。这么多功能归根结底就是两个字：养阴。无论是热病，还是口渴、眼花，只要是阴虚津液匮乏就适合用铁皮石斛。

扩展资料：

太子参的功效与作用及禁忌：

1、用于脾气虚弱、胃阴不足的食少倦怠。能益脾气，养胃阴。常配山药、石斛等同用。但其补益脾气之力不及党参。

2、用于气虚津伤的肺虚燥咳及心悸不眠、虚热汗多。能益气生津。治气虚肺燥咳嗽，配北沙参、麦冬等，治气阴两虚的心悸不眠、多汗，配酸枣仁、五味子等。但其补气益阴生津之力，均弱、于西洋参。太子参为石竹科植物，与人参不同科属，功效虽似人参，但药力薄弱，须大剂量持续服用，才能见效。

参考资料来源：

百度百科-太子参石斛瘦肉汤

百度百科-太子参

人民网-铁皮石斛不是谁都能吃

人民网-太子参炖瘦肉：全家人都能喝的清补汤水！

铁皮石斛

铁皮石斛 又名黑节草，属气生兰科草本植物，为石斛之极品。它因表皮呈铁绿色而得名，可分为黄草、金钗、

马鞭等数十种，具有独特的药用价值。铁皮石斛喜荫凉、湿润的环境，生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石

上，一般均能耐－5℃的低温。主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。其茎入药，属补益药中的补阴药。野

生“铁皮”石斛是国家重点三级保护的珍稀濒危植物，禁止采集和销售。石斛品种全世界近1500多种，铁皮石

铁皮石斛 中药用价值最高的。

早在秦汉时期我铁皮石斛根的类型 铁皮石斛根的营养成分国第一部药学专著《神农本草经》记载铁皮石斛：“味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏

虚劳赢弱，强阴，久服厚肠胃”。意思是铁皮石斛味甘甜，性平和，主治脾胃受损或功能虚弱，去湿除痹，降

气，能够消除风、寒、湿邪等侵袭造成的多种虚弱症状。补益五脏，强健形体，滋阴。长期服用可增强脾胃功

能，从而使人身体灵活，免力增强，延年益寿。

铁皮石斛鲜条

      2014年7月17号CCTV13铁皮石斛：野生资源匮乏的中药材

物种现状

•1987年国务院发布的《野生药材资源保护管理条例》将铁皮石斛列为三级保护品种；

•1992年在《中国植物红皮书》中被收载为濒危植物。

铁皮石斛 的功效与作用

1.滋阴润肺（肺病）

石斛能养肺胃之阴，清肺胃虚热而止烦渴，滋阴生津效果显著，有助于改善因肺部燥热所引起的干咳少痰、咽

喉疼痛等症状。

2.养胃生津（肠胃疾病）

铁皮石斛 为益胃生津药,《神农本草经》记载铁皮石斛可“久服厚肠胃”。《中华人民共和国药典》2010年版

一部介绍铁皮石斛，味甘，微寒，归胃、肾经，益胃生津，滋阴清热，用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，

食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软，对幽门螺旋杆菌有较好的抑制作用，

有助于慢性萎缩性胃炎、浅表性胃炎的治疗。

3.清热明目（肝病）

清代名医赵学敏在《本草纲目拾遗》中强调铁皮石斛功能是“清胃除虚热”，中医中的“阴虚热盛”症尤佳。

广东省东莞市莞城医院以石斛配合麦门冬、白芍药、太子参等治疗小儿反复呼吸道感染，取得疗效的同时，进

行了土茯苓治痛风如何服用动物实验，结果表明铁皮石斛对肺炎双球菌的感染及由肺炎双球菌引起的大叶性肺炎均有较好的防治效果

。

铁皮石斛能滋肾养肝，用于肝肾阴亏，目失所养而致视物昏花，常与枸杞子、菊花、决明子等益阴养肝明目药

同用，效果显著。

4.强筋健骨（肾虚）

在中医本草著作中，有铁皮石斛壮筋补虚、健腰膝、怯冷痹的记载。铁皮石斛同“六味地黄丸”一样，具有滋

补肾阴的作用。

两千多年前《神农本草经》中将其列为“轻身延年”的上品药之列，称能滋养补益，宜于久服，提高免疫力的

同时延年益寿。

5.养阴生津，防治糖尿病（消渴症）

我国最早的医学宝典《黄帝内经》中，敬称之为“灵兰”，确认铁皮石斛能治“消渴”(即糖尿病)。

《本草再新》记载：“理胃气，清胃火。除心中烦渴，疗经肾虚热，安神定惊，解盗汗，能散暑。”

现代糖尿病属于中医的消渴症，其发病机理是肾阴虚、肺胃燥热，以气阴两虚为其根本点，铁皮石斛能养阴生

津止渴、清热润燥，是治疗该病的有效药物。

6.抑制肿瘤，防癌抗癌作用

临床实践证明，石斛用于癌症的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放化疗引起的副作用，提升免疫功能

，提高生存质量，延长生存时间。

人工栽培的铁皮石斛

目前市场上出售的 铁皮石斛 几乎都是人工栽培的，国家药典铁皮石斛的石斛多糖含量是25%，氨基酸的含量为

4%。新鲜的铁皮石斛由于其汁多鲜嫩，在霉雨季节，如保鲜不当容易腐烂变质，所以在大多数中药店和医院中

药房中很少配有鲜类药材。铁皮石斛加工后的干品称为铁皮枫斗，其药效成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨

基酸等。能提高人体免疫能力、增强记忆力、补五脏虚劳、抗衰老、抑制肿瘤、改善糖尿病症状、抗缺氧、对

放化疗以及夜生活、烟酒过度者有显著效果。在选择铁皮石斛时首先要查其颜色，观其形状，闻其味道，嚼其

胶质。颜色为铁皮色的为之上品；形状卷得严实，卷的圈术多；石斛香味重，嚼下去胶质多为之上品。其中香

味为评价石斛的最重要的标准。另外，石斛的单位重量也能看出石斛的品质，单位重量越重的石斛质量越好。

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