曲茎石斛的食用法（曲茎石斛的食用法及用量）

曲茎石斛可以药用吗

一、石斛石斛属是石斛花图片兰科植物中最大的铁皮石斛的吃法一个属，全世界约有1000多种。我石斛能降血压吗国约有76种，其中大部分分布于西南、华南、台湾等地.云南叫（星）黑节草，广西叫铁皮兰，浙江叫岩竹。野生石斛是国家重点二级保护的珍稀濒危植物禁止采集和销售。多年生常绿草本，附在树干上。茎直立，丛生，黄绿色，有明显的节和纵槽纹，基部收窄。叶片长椭圆形，近革质，产于茎的上部。夏季开出微带紫红的白花，总状花序。生长于人迹罕至的山崖峭壁的阴面，或者深山密林的老枝松干上，终年受晨露之滋润，采月华之精英。以茎入药。性寒，味甘，具益胃生津、滋阴清热等功效。用于治疗阴伤津少、口干烦渴、食少干呕等症。《中华人民共和国药典》收录产地有云南的罗平、师宗、文山；广西的西林、隆林、乐业；贵州的兴义、安龙、兴仁；浙江的乐清、丽水；安徽的霍山；湖北的老河口、神农架等地。全年均可采挖，尤以秋后采挖者为佳品。二、石斛的种类优质的石斛有其种类有紫皮、铜皮、硬脚铁皮、水草、刚节、虫草、金钗石斛、黄草石斛、小黄草石斛、耳环石斛（铁皮石斛）等。其中铁皮石斛（黑节草）为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。三、枫斗（市场上也直接叫石斛）铁皮枫斗为兰科石斛属铁皮石斛的鲜茎经加工炮制，边炒边扭成螺旋形称为铁皮枫斗。（铁皮石斛采收后，除去部分须根、杂质，用开水略烫或烘软，经搓、烘或晒而成的加工品。）

曲茎石斛和铁皮石斛有什么不一样

都是兰科、石斛属植物，为两个外形不同，花朵不同、药用价值不同等不同属性的两个品种。

铁皮石斛为千余种石斛中药用价值最高的一类，现已被大规模 人工种植，成为新兴产业。被广泛应用以日常养生食用及药用。

曲茎石斛没有被列入国家药典指定药用品种，但民间有使用其替代名贵的铁皮石斛。药效甚微。同时也被不良商家以次充好冒充铁皮石斛。

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石斛--铁皮石斛--铁皮枫斗相关问题

一、 石斛

石斛属是兰科植物中最大的一个属，全世界约有1000多种。我石斛能吃吗国约有76种，其中大部分分布于西南、华南、台湾等地. 云南叫（星）黑节草，广西叫铁皮兰，浙江叫岩竹。野生石斛是国家重点二级保护的珍稀濒危植物禁止采集和销售。

多年生常绿草本，附在树干上。茎直立，丛生，黄绿色，有明显的节和纵槽纹，基部收窄。叶片长椭圆形，近革质，产于茎的上部。夏季开出微带紫红的白花，总状花序。

生长于人迹罕至的山崖峭壁的阴面，或者深山密林的老枝松干上，终年受晨露之滋润，采月华之精英。以茎入药。性寒，味甘，具益胃生津、滋阴清热等功效。用于治疗阴伤津少、口干烦渴、食少干呕等症。

《中华人民共和国药典》收录产地有云南的罗平、师宗、文山；广西的西林、隆林、乐业；贵州的兴义、安龙、兴仁；浙江的乐清、丽水；安徽的霍山；湖北的老河口、神农架等地。全年均可采挖，尤以秋后采挖者为佳品。

二、石斛的种类

优质的石斛有其种类有紫皮、铜皮、硬脚铁皮、水草、刚节、虫草、金钗石斛、黄草石斛、小黄草石斛、耳环石斛（铁皮石斛）等。其中铁皮石斛（黑节草）为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。

三、枫斗（市场上也直接叫石斛）

铁皮枫斗为兰科石斛属铁皮石斛的鲜茎经加工炮制，边炒边扭成螺旋形称为铁皮枫斗。（铁皮石斛采收后，除去部分须根、杂质，用开水略烫或烘软，经搓、烘或晒而成的加工品。）

药食同源话石斛

作者：广东省药学会 中山市人民医院 林深常

石斛作为中药使用由来已久，石斛来源非常广泛，来源于兰科植物铁皮石斛，黄草石斛，环草石斛，马鞭石斛，金钗石斛的茎。市场上在售中药石斛品种繁多，其中最著名的是铁皮石斛，以安徽霍山所出者为佳，又名“霍山石斛”。石斛来源复杂，究竟什么样的石斛才是品质好的石斛呢？

从古至今，判断石斛品质的标准始终未变。鲜品生长于石头上，茎“实”，且似竹有节，节间生叶、细短，如蚱蜢髀，形态较短小；鲜者色绿，炮制后色黄，嚼之腻涎粘齿、脂膏黏舌。对比可知，霍山石斛、铁皮石斛、细茎石斛、曲茎石斛等为代表的多糖含量较高，符合优质石斛的特点。此为野生品的特点，家里种后形态变化较大。反之，长于木头上的木斛，味苦，长而中虚，炮制后色黄，但嚼之枯槁，此类石斛质差，不建议使用。

石斛味甘淡、微寒；入肺，肾，胃三经。具有生津益胃，清热养阴的功效；主治热病伤津，口干烦渴，病后虚热，阴虚火旺。因此石斛的功效重点在于“养阴”。现代研究表明，石斛具有抗衰老、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力等保健功能。下面推荐几种石斛家常食用方法。

1、石斛猪瘦肉汤： 石斛15g，沙参20g，麦冬10g，杞子15g，猪瘦肉100g。主治胃阴虚灼痛，阴伤口干，咽燥，大便干结尿黄，舌质红，苔少等证。

2、太子参石斛淮山瘦肉汤： 石斛15g，太子参15g，猪瘦肉100g，蜜枣和姜片适量。功用：补脾益胃、气阴两滋。适宜人群：气阴两虚者尤其适宜。脾虚者可酌情减少石斛用量。

3、自制参斛茶： 太子参15～20g，石斛15g，麦冬10～15g，放进研磨机中研成粗末，用干净的纱布包好，放进保温杯中，冲入沸水，盖焖20～30分钟后代茶饮用，喝完后可再加入沸水，直至药味泡尽。或将上述药材放入煲中，煮沸后再煮10分钟左右，放凉后频饮。

4、鲜吃： 将新鲜的铁皮石斛茎杆，洗净后直接放入口中咀嚼。可以滋阴、健胃开脾。

5、泡茶： 取铁皮石斛茎或是根洗净，用沸水冲泡即可饮用，可缓解口干鼻干眼干，也可配百合麦冬等泡水喝，生津止渴，对肺胃津伤效果好。

6、榨汁： 取新鲜铁皮石斛，剥去表皮，切成小段，放入榨汁机中榨汁即可饮用。可加入蜂蜜或冰糖调味。

7、泡酒： 单味石斛或者与其他石斛价格多少是正常的滋补药材一起浸入高浓度酒中，密封3个月后即可饮用。

铁皮石斛的用量不宜过大，它虽滋阴生津，但有滋腻的特性，量大时会碍胃，影响消化功能。一般干品每日用量6～12g， 鲜品为15～32g。铁皮石斛虽有良好的功效，但并非人人适用。石斛性偏寒，易伤阳气，适于阴虚有热之人服用，脾胃阳虚之人不宜长期食用。

审稿专家：广东省药学会 中山市人民医院 刘锐锋

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