石斛的多种吃法

发布时间:2021-09-27   来源:石斛网    
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   石斛怎么吃?石斛的吃法很多,很多朋友都比较喜欢的就是把石斛做单佳肴里,那么石斛都能做出什么美味佳肴呢?

    石斛米粥

 

    材料:

 

    鲜铁皮石斛,水,粳米,冰糖

 

    做法:

 

    每次取鲜石斛30克,加水200毫升,久煎取汁约100毫升(因石斛最耐久煎,方可出效),去渣,选用北粳米50克,冰糖适量,同入沙锅内,再加水400毫升左右,煮至米开粥稠停火。每日2次,稍温顿服。

 

    石斛倒扣草炖猪瘦肉汤

 

    材料:

 

    铁皮石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片。

 

    做法:

 

    石斛稍浸泡;倒扣草反复洗净;猪瘦肉洗净,整块不刀切。与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗水量)盖上盅盖,隔火炖3小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用,猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用。

 

    清炖石斛螺

 

    材料:

 

    青螺(石螺)1500克,猪脊肉9克,石斛6克。盐少许。

 

    做法:

 

    (1)青螺吐泥、洗净,用沸水烫熟,捞起。汤汁滤清后留用。

 

    (2)挑出螺肉,用淡盐水洗净,沥干,装入炖盅。猪脊肉切成连块,用沸水飞去血秽。

 

    (3)螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后,除去药渣,滤清药汁,待用。

 

    (4)将药汁倒入炖盅内,再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上,约炖1小时后,调入盐,即可食用。

 

    西洋参石斛茶

 

    材料:

 

    西洋参5克,石斛30克。

 

    做法:

 

    先将西洋参拣杂,洗净,晒干或烘干,切成饮片,放入较大容器内,备用。将石斛拣杂,洗净,晾干后切成片,放入沙锅,加足量水,大火煮沸后,改用小火煨煮30分钟,用洁净纱布过滤,去渣,收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中,加盖闷15分钟,即可饮用。(或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用,每次3~5克,每日1~2次。)

 

    山竹石斛生鱼汤

 

    材料:

 

    猪肉(瘦)160克,黑鱼400克,玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克,盐4克

 

    做法:

 

    (1)生鱼去鱼鳞、鳃,用水冲洗,抹干。

 

    (2)用姜下油锅煎至微黄。

 

    (3)淮山,玉竹和霍山石斛用水洗净。

 

    (4)淮山,玉竹切片。

 

    (5)瘦猪肉和陈皮用水洗净。

 

    (6)加水于瓦煲内,煲至水滚。

 

    (7)放入全部材料,候水滚起。

 

    (8)用中火煲3小时。

 

    (9)入细盐调味,即可饮用。

 

    我们在把石斛放到饭菜里时可以加入其他营养的食材,但是要注意一定不要是配伍禁忌的,这样会吃出不良反应的。

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